Okazuje się, że Polacy są coraz bardziej wybredni, jeśli chodzi o jedzenie. Nie zadowalają się już tak zwanym byle czym. Wolą raczej zainwestować większe sumy w produkty żywnościowe niż jeść coś niewiadomego pochodzenia.
Poza tym wielu Polaków poszukuje w sklepach żywności jak najmniej przetworzonej, najlepiej rodzimej produkcji, bo to nie wymaga transportowania jej przez długi okres. Dlatego coraz większa popularnością cieszą się różnego rodzaju produkty ekologiczne i pochodzące z tak zwanych biologicznych upraw. Poza tym coraz więcej osób rezygnuje ze spożywania mięsa. Przede wszystkim dlatego, że dieta wegetariańska uchodzi za bardzo zdrową i gwarantującą uniknięcie wielu poważnych chorób, jak nadciśnienie lub rak. Oczywiście wybredni jesteśmy także wtedy, gdy udajemy się do restauracji. Tutaj wybieramy zazwyczaj lokale serwujące tradycyjną kuchnię dalekich krajów. Ostatnio popularne stają się bary sushi, w których zjeść można futomaki z łososiem lub sashimi z tuńczyka. Oczywiście ważne jest, by potrawy te były przygotowane z poszanowaniem zasad tradycyjnej japońskiej sztuki kulinarnej.